Yemek yeme alışkanlıkları coğrafya ve kültüre bağlı olarak şekillenir. Ev yemekleri sağlıklı ve dengeli öğünler oluşturulmasına yardımcı olur. Sokak lezzetleri ise lezzetli ve anı kurtaran öğünlerdir.
Her ne kadar ismi sokak lezzetleri olsa da sokaklarda satılan pek çok yiyecek evdeki malzemeler kullanılarak kolay ve pratik bir şekilde oluşturulabilir. Evde eksik olan malzemeleri temin etmek için güvenilir üreticiler tercih edilmelidir.
Avşar Çiftliği titiz üretim anlayışı ve profesyonel ekibi ile müşterilerine doğal ve katkısız yiyecekler hazırlar. Katkısız yiyecekler kullanılarak hazırlanan lezzetler sağlıklı alternatifler oluşturulmasına yardımcı olur.
Sokak Lezzetlerinin Göz Bebeği: İzmir Kumru Tarifi
İçerisindeki malzeme çeşitliliği ile geniş bir damak zevkine hitap eden İzmir kumru ile lezzetli bir ara öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, kalabalık gruplar için hızlıca hazırlanan bir aktivite yiyeceği de olabilir.
İzmir kumrusunun lezzeti içerisindeki malzemelerin kalitesi ile doğru orantılıdır. Leziz bir İzmir kumru yapmak için sucuk, salam ve sosisin katkısız olduğundan emin olmalısınız. %100 doğal ve katkısız et ürünleri üreten Avşar Çiftliği’nden gönül rahatlığıyla şarküteri ürünleri temin edebilirsiniz. Sokak lezzetleri arasında belirgin bir yere sahip olan İzmir kumru yapmak için gerekli olan malzemeler:
- 250 gram salam,
- 100 gram sucuk,
- Altı adet sosis,
- 100 gram kaşar,
- Bir adet domates,
- Dört adet turşu,
- Bir yemek kaşığı tereyağı,
- Dört adet sandviç ekmeği,
- Ketçap,
- Mayonez.
İzmir Kumru Nasıl Yapılır?
Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra sokak lezzetlerini evde kendiniz de rahatlıkla yapabilirsiniz. İzmir kumru yapmak için tüm malzemeleri tezgahta toparlamalısınız. Bu sayede hem yapım işlemi kolaylaşacak hem de daha sıcak tüketebileceksiniz. İlk olarak sosisleri ortadan ikiye kesmelisiniz. Kestiğiniz sosisleri jülyen şekilde doğramalısınız. Ardından aynı işlemi salam için de gerçekleştirmelisiniz.
İspanyol Dana Salam Fıstıklı 200 Gr ürünümüze sitemizden ulaşabilirsiniz.
Sucukları yuvarlak şekilde dilimlemelisiniz. Kaşarları sucuklara oranla bir tık daha kalın olacak şekilde kesmelisiniz. Domates ve turşuyu dilimlemelisiniz. Ocağa tereyağını koyduktan sonra bir dakika kızdırmalı ardından sosis ve salamları ilave etmelisiniz. Tavada kızarma işlemi devam ederken ekmekleri ortadan ikiye bölmelisiniz. Tavadaki karışımı 3 dakika kadar soteledikten sonra ekmeğin arasına yerleştirmelisiniz.
Boşalan tavaya sucukları alıp kızartmalısınız. Kızardıktan sonra sucukları da ekmeğin içine yerleştirmelisiniz. Tavaya kaşarları koymalısınız. Kaşarları kalın dilimlemek hemen erimelerini önleyecektir. Kaşarların yumuşaması yeterlidir.
Son olarak yumuşayan kaşarları ekmeğin içine koymalısınız. Üzerine turşu ve domates dilimlerini yerleştirdikten sonra isteğe bağlı olarak ketçap ve mayonez ilave etmelisiniz. Limonata ile servis edeceğiniz İzmir kumruyu sıcak yemeniz tavsiye edilir.
Goralı Sandviç Tarifi
Sandviç kökenli sokak lezzetleri geniş bir yaş ve damak kitlesine hitap eder. Bu sandviç kökenli lezzetlerden biri olan Goralı, zengin içeriği ile hem doyurucu hem de leziz bir ara öğün olabilir. Goralı sandviç yapmak için gerekli olan malzemeler:
- Beş adet sosis,
- Beş adet sandviç ekmeği,
- Bir çorba kaşığı sıvı yağ,
- Bir tatlı kaşığı salça,
- Bir çay bardağı kaynar su,
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber.
- Püresi için gerekli olan malzemeler:
- Bir adet orta boy patates,
- Bir adet havuç,
- Beş adet kornişon turşu,
- Üç yemek kaşığı mayonez,
- Bir servis tabağı patates kızartması,
- Ketçap,
- Mayonez,
- Hardal,
- Yarım çay kaşığı tuz.
Goralı Sandviç Nasıl Yapılır?
İlk etapta havuç ve patatesin kabuklarını soymalısınız. Soyduğunuz sebzeleri küp şeklinde doğramalı ve üzerine tuz ilave etmelisiniz. Küçük bir tencere yardımıyla havuç ve patatesleri haşlamalısınız. Sebzelerin üzerini aşacak ölçüde su koymanız yeterli olacaktır. Haşlanan sebzeleri ezmeli ve soğumaya bırakmalısınız. Soğuduktan sonra mayonez ile karıştırmalısınız. Elde ettiğiniz karışımı buzdolabında dinlendirmelisiniz.
Avşar Çiftliği’nden temin ettiğiniz sosislere çizikler atıp haşlamalısınız. Geniş bir tavaya sıvı yağ eklemelisiniz. Sosisleri tavaya koyduktan sonra sotelemelisiniz. Salça ve sıcak suyu ekleyerek kaynamak üzere kendi haline bırakmalısınız. Sosisler ve sos kısık ateşte birkaç dakika dinlendirilir. Ekmeğin içerisine önce salçalı sostan sürmelisiniz. sonrasında havuç ve patatesten oluşan püreyi ilave etmelisiniz. Sosis, turşu ve patates kızartmasını da ekmeğin içine yerleştirdikten sonra ketçap ve mayonez sıkmalısınız.
Dana Frankfurter Sosis 300 Gr ürünümüze sitemizden ulaşabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak hardal ekleyebilirsiniz. Sokak lezzetleri dönüşümlere açık yiyeceklerdir. Damak zevkine bağlı olarak haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz. Püreyi hazırlamak zahmetli geliyorsa ya da kısıtlı bir zamana sahipseniz püre yerine Rus salatası veya Amerikan salatası tercih edebilirsiniz. Patates kızartmasını ekmeğin içerisinde tercih etmiyorsanız da goralı sandviç ile birlikte servis edebilirsiniz. Sokak lezzetlerinin tamamlayıcıları arasında olan patates kızartması ile yiyecekleri menü haline getirebilirsiniz. Gazlı içeceklerle birlikte tüketebilirsiniz.
Sokak Lezzetlerinin Gökkuşağı: Kumpir Tarifi
Sokak lezzetleri genellikle kolay hazırlanan yiyeceklerin bir araya gelmesi ile oluşturulur. Geniş bir tezgah üzerinde pek çok yiyeceğin sıralanması ile hazırlanan kumpir, rengarenk içeriğe sahip olan sokak lezzetlerindendir. Gerekli malzemeleri bir araya getirerek evde de lezzetli ve doyurucu bir kumpir hazırlayabilirsiniz. Kumpir yapmak için gerekli olan malzemeler:
- İki tane büyük boy patates (Kişi sayısına bağlı olarak patatesleri artırabilirsiniz.),
- Bir kase haşlanmış mısır,
- Bir kase garnitür,
- Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri,
- Altı adet kornişon turşu,
- Üç adet kokteyl sosis,
- Üç yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin,
- İki yemek kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı,
- Ketçap,
- Mayonez,
- Tuz.
Kumpir Nasıl Yapılır? Evde Kumpir Yapmanın Püf Noktaları
İlk olarak fırını 240 derecede ısıtmalısınız. Patatesleri tüm toprağı gidene kadar yıkamalısınız. Her patatesi farklı yağlı kağıda ve alüminyum folyoya sarmalısınız. Isınan fırının tel ızgarası üzerine patatesleri yerleştirmeli ve yumuşayana kadar pişirmelisiniz. Zamandan tasarruf etmek için patates pişerken garnitürü hazırlamalısınız.
Suyunu süzdüğünüz garnitürü derin bir kap içerisine almalısınız. Ardından konserve mısırı eklemelisiniz. Kornişon turşuları küçük küpler haline doğramalısınız. Avşar Çiftliği’nden temin ettiğiniz sosisleri dilediğiniz boyutta dilimlemelisiniz. Patatesin içerisine yerleştireceğiniz için çok büyük dilimler yapmanız tavsiye edilmez. Dilimlediğiniz sosisleri karışıma ekleyerek tüm malzemeleri harmanlamalısınız.
Patatesler piştikten sonra fırından almalısınız ve ortadan ikiye kesmelisiniz. Patatesleri ikiye ayırdıktan sonra yemek kaşığı yardımıyla içini boşaltmalısınız. Kenarlarında biraz patates bırakmanız yeme zevkini artıracağından patatesin iç kısmını tamamen boşaltmamalısınız. Ayırdığınız patates içini tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve bir tutam tuz ekleyerek karıştırmalısınız. Karıştırma işlemini kaşarlar eriyene kadar sürdürmelisiniz. Önce garnitür karışımını ardından da patates içi ile birlikte hazırladığınız karışımı patatesin ortasına yerleştirmelisiniz.
Beğenilerinize bağlı olarak kumpiri süsleyebilirsiniz. Ketçap ve mayonez sıkarak sıcak halde servis etmelisiniz. Evde kumpir yapmanın püf noktalarından ilki patatesleri özenle seçmektir. Büyük boyutlarda ve düzgün şekle sahip patatesler seçmelisiniz. Pişirme işlemi sonrasında patatesleri hemen tereyağı ve kaşar peyniri ile birlikte ezmelisiniz. Soğudukça kıvamı kaybolabilir ve lezzeti azalabilir.
Fırını fansız programda çalıştırarak patateslerin nemli kalmasını sağlayabilirsiniz. Kumpir beğeniye bağlı olarak çeşitlendirilebilen bir lezzettir. Şarküteri ürünleri, sandviçlerde tercih edilen yiyecek ve soslar kumpir ile birlikte tercih edilebilir. Lezzetli bir kumpir yemek için taze ve doğal malzemeler kullanmanız gerekir.
Katkısız ve doğal üretim yapan Avşar Çiftliği’nden edindiğiniz şarküteri ürünleri ile lezzetli kumpirler yapabilirsiniz. Malzemeleri kişi sayısına bağlı olarak artırıp azaltabilirsiniz.
Önceki yazımıza https://www.avsarciftligi.com/blog/icerik/ramazan-bayraminda-lokumla-agzinizi-tatlandirin linkinden ulaşabilirsiniz.