Pastırmalı Humus tarifi

Pastırmalı Humus tarifi

Pastırmalı Humus için gerekli malzemeler şunlardır;

 

-500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 diş sarımsak
-1/2 su bardağı tahin
-1 adet limonun suyu
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı tuz

 

Üzeri İçin:

 

-1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
-2 yemek kaşığı çam fıstığı
-10 adet kurutulmuş domates (doğranmış)
-1/4 demet maydanoz (doğranmış)
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
-4 dilim çemensiz pastırma

 

Pastırmalı Humus Nasıl Yapılır?

 

Pastırmalı Humus tarifi oldukça lezzetli bir tariftir.

Yapılış ise şöyledir;

Bir gece öncesinde suya nohutları koymanız gerekmektedir. Suda beklettiğiniz nohutları yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra bu nohutları biraz da yumuşayana kadar pişirin. Yumuşamış olan nohutları miksere alın ve içerisine kaynadığı sudan bir kepçe ekleyin. Bu şekilde mikserden geçirin.

 

Daha sonra kabuklarından ayrılması için bir süzgeç yardımı ile süzün. Nohut ezmesini bir kaba alın. Bir kaba almış olduğunuz nohut ezmesinin üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, tuz, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin daha sonra da iyice karıştırın. Humusu servis edeceğiniz esnada fırında ya da ocakta ısıtabilirsiniz. Humusu bir tabağa yayın.

 

Daha sonra üzerine tereyağı ile birlikte kızdırmış olduğunuz kırmızı toz biberi gezdirin. Kuru domatesi ve çam fıstığını ayrı bir tavada 1 kaşık yağ  ile birlikte soteleyin. Daha sonra da servis edeceğiniz humusun üzerine gezdirerek dökün. Doğramış olduğunuz kırmızı biberi ve  maydanozu da ekleyin. Daha sonra son olarak kızarttığınız pastırmaları da ekleyin ve kıtır ekmek ile servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.

 

Pastırmalı Humus Püf Noktaları

 

Pastırmalı Humus tarifi oldukça kolay ve lezzetli bi tariftir. Ancak yapılış esnasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu püf noktaları sayesinde daha lezzetli bir tarif orataya çıkarabilirsiniz. En önemli püf noktası ise nohutlardır. Nohutları haşladıktan sonra kabuklarını soymanız gerekir. Çünkü kabuklar ağzınıza geldiği zaman hoş bir görüntü ve hoş bir tat elde etmeniz mümkün değil. Nohutu rondoda çekeceğiniz zaman ara ara kapağını açarak tahin ve limon suyunu kontrol etmenizde fayda var. Isteginize uygun olacak şekilde isterseniz artırabilirsiniz. Bunun için de ara ara tadına bakmanız gerekir.

 

Hatay Usulü Pastırmalı Humus

 

Pastırmalı Humus tarifi için farklı yörelere ait tadlar da bulunmaktadır.  

 

Hatay usulü pastırmalı humus tarifi için gerekli malzemeler şunlardır;

 

-2 su bardağı nohut (haşlanmış, kabukları alınmış)
-1,5 çay bardağı ılık su

 

Humusu için;

 

-1 çay bardağı ılık su
-4 yemek kaşığı tahin
-1,5 çay kaşığı kimyon
-1 tam limonun suyu
-Tuz
-1-2 diş sarımsak (isteğe göre konulabilir)

 

Süslemek için;

 

-Kıyılmış maydanoz, nane
-Domates
-Kimyon
-Kırmızı pul biber
-Kornişon turşu ve süs biber turşusu
-Zeytinyağı
-4 dilim çemeni sıyrılmış pastırma

 

Nohutlarınızı bir gece öncesinden ıslatın.  Daha sonra düdüklü tencerede haşlamaya başlayın. Ardından tencerenize alın ve üzerine tekrar su ekleyin.  Çatlaması için ve kabuklarının kolay bir şekilde soyulması için yaklaşık 1-1,5 su bardağı sıcak suda kaynatın. Haşlanan ve çatlayan nohutları kabuklarını temizledikten sonra 1,5 çay bardağı su ile tencereye alın.

 

Ocağınızın altını yakın tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın ve suyunu çekmesini bekleyin. Tencerenin altını kapatın ve nogutlarınızı blendere alın. Nohutları çekin bu sayede katı bir hal almasını sağlayacaksınız. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve ocağı tekrar açın daha sonra katılaşan karışımın biraz yumuşamasını bekleyin. Ocaktan aldığınız püre haline gelmiş nohutlarınıza tahin, limon suyu, tuz ve kimyon ekleyin isterseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz.

 

Daha sonra blenderde iyice karıştırın. Karıştıktan sonra servis tabağına alın. Humusu yayın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Kuru domates ve çam fıstığını ayrı bir tavada yağ ile soteleyip ekleyebilirsiniz isterseniz. Yanına da hafif pişirmiş olduğunuz pastırmaları ekleyin ve kimyon, pul kırmızı biber, kıyılmış maydanoz, nane, kornişon turşu ve süs biber ile süsleyin. Servise hazır, afiyet olsun.

 

Pastırmalı Humus fırında

 

Pastırmalı Humus tarifi farklı şekillerde yapılabilir bunlardan biri de fırında yapılan tariftir.

 

Gerekli malzemeler;

 

-500 gr. haşlanmış nohut
-2-3 diş sarımsak
-1 su bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı tahin
-1 adet limon suyu
-1 tatlı kaşığı kimyon
-Tuz


 
Üzeri için Malzemeler

 

-5-6 dilim pastırma – çemensiz

 

Bir mikserde humus için gerekli olan tüm malzemeleri çekin ve püre haline getirin. Ardından fırına koymak için humusu bir güvece alabilirisiniz. Güveçte humusun ortasını çukur yapın ve ortasına pastırmaları yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ısıtıp servis edin. 

 

Orijinal Humus tarifi

 

Pastırmalı Humus tarifi yanında orijinal humusun da nasıl yapıldığı merak edilen tarifler arasındadır.

 

Humus için gerekli malzemeler;

 

-2 su bardağı nohut (250 g)
-1 tatlı kaşığı karbonat (arzuya göre)
-2 diş sarımsak
-2 adet limon
-1/2 su bardağı tahin (90-100 ml)
-1/2 çay bardağı zeytinyağı 
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1,5 çay kaşığı tuz

 

Üzeri için:

 

-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-1 yemek kaşığı nohut

 

Nohutları güzelce yıkayın ve 1 gece önceden ıslatın. Daha sonra düdüklü tencereye nohutları alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından haşlanmasını bekleyin. Haşlanan nohutların kabuklarını soyun. Robotun içine nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve çok az su ilave edip iyice çekilmesini sağlayalım. Kıvamı koyu olursa eğer biraz daha su ekleyebilirsiniz. Humusu servis tabağına alalım ve yayalım. Zeytinyağı ve toz kımızı biberi de tavada ısıtalım. Bu karışımı da humusun üzerine gezdirelim.

 

Bu tarifimiz ilginizi çektiyse  Pastırmalı Yumurta tarifini ziyaret edebilirsiniz.

Etiketler: pastırma, sucuk, sala, sosis,
Kasım 26, 2021
Listeye dön
Çerez Kullanımı